牛脂をすき焼き鍋に溶かし、スライスした紀和牛を拡げて、投入。
砂糖、お酒、醤油で味付けして、まずお肉だけを頂きました。
見た目、サシがしっかり入っているのですが、赤身の美味さがしっかり伝わり、味付けはしっかりしているのですが、さっぱりと頂けました。
通常、スライス1枚だけをこのように食べてから、野菜中心に煮込むのですが、もう1枚食べたい！と。もたれることなく食べられました。その後、白菜、白ネギ、焼豆腐、菊菜、こんにゃくを入れ、味付けした後に、紀和牛スライスを投入。しっかり煮込んでも、硬くならず、赤身の美味さは残ったままで、最後まで美味しく頂けました。

余ったお肉を、肉豆腐に。スライス肉を3枚、焼豆腐を1丁、玉ねぎ1個、こんにゃく1/3丁で料理。
まず、玉ねぎ、こんにゃくを、麺つゆ・日本酒・砂糖を入れた合わせだしで煮込んで、豆腐・紀和牛スライスを入れて弱火で10分程煮込んで食べました。
すき焼き同様、煮込んでも硬くならないのが、◎
全部食べずに、一晩味を入れて翌日の夕食に食べたところ、味がしっかり入っているし、肉は全く硬くなっていない。初日より、より美味しく頂けました。